豚バラ大根

2023年6月7日

大根の季節ではないですが、今日は豚バラ大根です。

以前なら圧力なべで作っていましたが、引っ越しの時に持ってきていないので、ふつうの鍋で作ってます。

材料（男3人分）

作り方

1. 大根を1.5～2cmぐらいのいちょう切りにする
2. 豚バラ肉は食べやすい大きさに切る
3. 鍋にごま油をひき、豚肉を炒める
4. 色が変わったら大根も入れて全体をなじませる
5. ★を入れて沸騰したら弱めの中火で蓋をして大根に火が通るまで煮込む
6. 灰汁が出れば取る
7. 時々投げを回して混ぜて、まんべんなく煮込み、大根が柔らかくなったら完成

今回は少し味が濃い目でした。次はもうちょっと薄めに調整しよう。

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