豚汁
昨日の晩ごはんは豚汁でした。
それにしても豚汁はうまい。
材料（男3人×2食分）
| 豚肉 | 300g |
| ごぼう | 1本 |
| 玉ねぎ | 1個 |
| にんじん | 1本 |
| 大根 | 1/2本 |
| こんにゃく | 1枚 |
| 油揚げ | 2枚 |
| サラダ油 | 適量 |
| 和風だし | 大さじ1 |
| 酒 | 200ml |
| みりん | 大さじ3 |
| 水 | 750mlぐらい |
| 味噌 | 大さじ3～4 |
作り方
- ごぼうは5mm程度の斜め切り、豚肉は食べやすい大きさに、玉ねぎはくし切り、ニンジンは5mm程度の半月切り、大根は5mm程度のいちょう切り、こんにゃくは湯通しして手ちぎり、油あげは短冊切りに
- 鍋にサラダ油をひきしっかり焼く
- 豚肉を入れ炒める
- 玉ねぎ、にんじん、大根、こんにゃくを入れ油を絡める
- 和風だしを入れてさっと炒める
- 酒、みりんを入れて混ぜる
- 水を入れて具材が柔らかくなるまで煮込む
- 火を止めて味噌を溶かして完成
具が多いのでおかずはこれだけでも十分ですが、昨日は中華風春雨サラダも作りました。
それはまた次に。
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