豚汁

昨日の晩ごはんは豚汁でした。

それにしても豚汁はうまい。

豚汁

材料(男3人×2食分)

豚肉300g
ごぼう1本
玉ねぎ1個
にんじん1本
大根1/2本
こんにゃく1枚
油揚げ2枚
サラダ油適量
和風だし大さじ1
200ml
みりん大さじ3
750mlぐらい
味噌大さじ3~4

作り方

  1. ごぼうは5mm程度の斜め切り、豚肉は食べやすい大きさに、玉ねぎはくし切り、ニンジンは5mm程度の半月切り、大根は5mm程度のいちょう切り、こんにゃくは湯通しして手ちぎり、油あげは短冊切りに
  2. 鍋にサラダ油をひきしっかり焼く
  3. 豚肉を入れ炒める
  4. 玉ねぎ、にんじん、大根、こんにゃくを入れ油を絡める
  5. 和風だしを入れてさっと炒める
  6. 酒、みりんを入れて混ぜる
  7. 水を入れて具材が柔らかくなるまで煮込む
  8. 火を止めて味噌を溶かして完成

具が多いのでおかずはこれだけでも十分ですが、昨日は中華風春雨サラダも作りました。

それはまた次に。

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