久しぶりの手作りハンバーグ
京都に来てからあまり料理に時間をかけていられないこともあって、手のかかる料理はあまり作っていなかったのですが、今回は息子から「ハンバーグ」というリクエストがあったので、久しぶりに作ってみた。
以前であれば、ハンバーグの中にポテトサラダを入れてポテサラinハンバーグが定番だったのですが、やはりそこまで手をかける時間がないので、ふつうのハンバーグにしました。
材料（男3人分）
| 合い挽き肉 | 600gぐらい |
| 玉ねぎ | 1個 |
| パン粉 | 1カップ |
| 牛乳（今回入れれなかった） | 100ml |
| 玉子 | 3個 |
| 味噌 | 大さじ2 |
| コショウ | 少々 |
作り方
- 玉ねぎをみじん切りにして、耐熱容器に入れ数分レンチン
- 材料を全部入れよくこねる
- 3等分して空気を抜くように両手で楕円形にまとめ、真ん中は少しくぼませる
- フライパンで片面に焦げ目がしっかりつく程度に中火で焼く
- ひっくり返して少量の水を入れ、蓋をして少し火を弱めて蒸し焼きに
- つまようじなどで刺して肉汁が透明になっていれば火が通っているので完成
今回のソースは、中濃ソースとケチャップを1:1ぐらい（比率はお好みで）で混ぜ合わせたものでいただきました。
久しぶりなので、余計においしく感じました♪
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