鶏むね肉のネギ塩だれ
いつものように冷凍しておいた鶏むね肉で何作ろう？ということで、今回は多めの油で揚げ焼きにした鶏むね肉にネギ塩味のたれを絡めた逸品です。
鶏むね肉はお酒に漬けてますので、パサつかず柔らかな仕上がりになります。
材料（男3人分）
| 鶏むね肉 | 2枚 |
| 長ネギ | 短め2本 |
| 塩 | 適量 |
| コショウ | 適量 |
| 酒 | 大さじ2 |
| 片栗粉 | 大さじ5 |
| ★ごま油 | 大さじ3 |
| ★味覇、創味シャンタンなど | 小さじ2 |
| ★おろしにんにく | 小さじ1 |
| ★レモン汁 | 小さじ1 |
| ★塩 | 一つまみ |
作り方
- 長ネギをみじん切りにして耐熱容器に入れ、レンジで2分ほど加熱
- ★を入れ混ぜておく
- 鶏むね肉をひと口大に切って塩コショウをまぶし、酒を入れてしばらく漬けておく
- キッチンパックに鶏むね肉と片栗粉を入れ、よく振って均一に混ぜる
- フライパンに多めの油を入れ、鶏むね肉を焦げ色がつく程度に揚げ焼きにする
- ２と鶏むね肉を混ぜ合わせて完成
今回は片栗粉が少し少な目だったので、あまり焼き色がつかなかった。
次回はもうちょっと多めの片栗粉で揚げるようにしたいと思う。
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