肉団子の甘酢あん
今回は手を抜いて、市販の肉団子を使って甘酢あんかけにしてみました。酢豚の豚を肉団子に変えただけですね。
まだそこまで暑い日が続くわけではないですが、暑くなってくるとやっぱり酢が効いた食べ物が食べたくなります。
材料（男3人分）
| 肉団子 | 300g |
| 人参 | 小2本 |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| レンコン | 小ぶりの一節 |
| ピーマン | 1袋 |
| ★酢 | 大さじ3 |
| ★醤油 | 大さじ3 |
| ★砂糖 | 大さじ3 |
| ★ケチャップ | 大さじ2 |
| ★お酒 | 大さじ2 |
| ★みりん | 大さじ1 |
| ★水 | 大さじ5 |
| ★片栗粉 | 大さじ1 |
作り方
- 人参とレンコンは乱切り、玉ねぎはくし切り、ピーマンはひと口大にカット
- 耐熱容器に入れ柔らかくなる程度に加熱（加熱が足りないと人参が固いままになりがち）
- ★は事前によく混ぜておく
- フライパンに油をひき、具材をすべて入れ火が通る程度に炒める
- 甘酢あんを入れ、よく絡めてとろみが出たら完成
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