肉団子の甘酢あん

今回は手を抜いて、市販の肉団子を使って甘酢あんかけにしてみました。酢豚の豚を肉団子に変えただけですね。

まだそこまで暑い日が続くわけではないですが、暑くなってくるとやっぱり酢が効いた食べ物が食べたくなります。

ミートボールの甘酢あん

材料(男3人分)

肉団子300g
人参小2本
玉ねぎ1/2個
レンコン小ぶりの一節
ピーマン1袋
★酢大さじ3
★醤油大さじ3
★砂糖大さじ3
★ケチャップ大さじ2
★お酒大さじ2
★みりん大さじ1
★水大さじ5
★片栗粉大さじ1

作り方

  1. 人参とレンコンは乱切り、玉ねぎはくし切り、ピーマンはひと口大にカット
  2. 耐熱容器に入れ柔らかくなる程度に加熱(加熱が足りないと人参が固いままになりがち)
  3. ★は事前によく混ぜておく
  4. フライパンに油をひき、具材をすべて入れ火が通る程度に炒める
  5. 甘酢あんを入れ、よく絡めてとろみが出たら完成
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